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オイラの「両・爬虫類系居候達の飼育」と「日々の出来事」や「趣味・旅行記」、「オイラのお気に入りのお店」etc…
何でもありで更新中。
オイラの奮闘記を見逃したらダメだよ〜〜。

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豚ブロックと牛ブロックで干し肉作ってました。食ったら…(゚д゚)ウマー!
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先週白浜に行ってきました。
一泊旅行です。
魚美味しくて海も綺麗でしたが、18年ぶりぐらいに行ったけど遠かった。

そのへんはまた更新しますが…多分…

で、この前の日曜日の晩からこんなの作ってました。



この前「子持ちししゃも」を干して焼いて食ったらとっても美味しかった。
なので、今度はお肉を干したらどうなるのかやってみた。
ただ、失敗する可能性が高かったので隠密的に作ってました。



↑上段=豚の肩ブロック 下段=煮込み用牛肉ブロック
 
で、昨日の晩御飯の時秘書殿と一緒に食べてみた。
豚はもう一枚あったのを焼いて、下段牛ブロックは右側のを半分焼いて食べました。

生でも行けそうですが、干し網で3日干した肉をそのまま生ではちょっと怖いので、
オイラがスライスしてフライパンで焼いてから頂きます。

(TωT)ウルウル

嬉しいのとどんな味なのか期待感と
空腹で出来上がりの写真撮るの忘れてました。

m(*- -*)mス・スイマセーン

 
ホント簡単にビール飲みながら味付けしました。

味付けは、

「クレィジー・ソルト」+「塩胡椒」+ダイソーで買った「シーソルトとブラックペッパー」+
業務スーパーで買った「タイム」+「セージ」…
ほかにも、「オレガノ」とか「ナツメグ」もあったけどあんまり入れすぎたらあかんかなと思いここまで…
それぞれの量は…

適当…

オイラの本能の赴くまま…

今まで、鶏系の砂ずりとか軟骨はそのまま乾燥させて食ったらアカンやろ!

と思ったから、湯通ししたけど今回は牛肉と豚肉なので湯通し無しの方向で…

豚ブロックの状態…
豚バラブロックじゃないのでコンナ感じ…



適度に脂付いてていい感じです。

で、安物の煮込み用牛肉は…



こんな感じ…

右側の半分をスライスしてフライパンで炙って食べました。
あんまり美味しく見えませんが、安物の肉がなんでこんなに美味しく変身するの?

と言うぐらい美味しくなりました。

牛肉偉い!

豚さんは、ちょこっと味付けが濃かったみたいで、秘書殿はむせてましたがオイラは全然大丈夫!
美味しく頂ました。
焼く前についてる香辛料を洗い流せば秘書殿でもOKかも。

味付けして干すだけの簡単な作業でこんなに美味しくなるとは…

干し肉なので今も乾燥続行中!

干し肉=保存食

まあ、日吉に持って帰って、晩御飯のおかずの一品とか晩酌のおつまみとかにしたいと思います。


で、

今日、

こんなに美味しくなるのなら…

もっと他の食材も干したらどうなんだ!

というか燻製にも挑戦してみたくなった。

現在干して燻製の準備中。

成功するかどうかは別にして、結果は今後の更新で報告します。

今日買ってきた「燻製&干し肉素材」は、

「ヤリイカ 2杯」
「生秋鮭」

懲りずに、

「煮込み用牛ブロック」

です。

やっぱり牛は美味いわ…

onsenclub支配人



 
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